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1 # 小廚師傳偉
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2 # 小小肉媽媽
混合加，我調餡是先剁好肉餡，然後加入薑末，生抽，料酒，然後在加入熟油，鹽，調好味兒後再加入要加的菜再次調味，看個人習慣，每個人的做法不同。
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3 # 小虎209268019
其實這個問題在於各人了！飲食習慣，每個地方的的生活各有不同。有些人朋友吃素有些朋友喜歡吃葷，還有那些極少數嗜肉如命朋友 ！
但是很多人忽略的健康！那麼本著營養和健康的角度跟大家說說怎樣才能做出即健康又美味的餃子呢！
我給大家的建議葷素搭配，有滋有味有營養。下面給大家說實際步驟!
餃子的原料有，蔥姜，瘦肉，蝦仁，雞蛋，韭菜。先把買來的瘦肉和蝦仁剁成肉糜，再把雞蛋攪拌煎成雞蛋皮切碎，在把韭菜切碎等備用！
首先，我們把瘦肉和蝦仁混合攪拌一下。然後在上面放上蔥花，薑末和五香粉少許，適量菜籽油熬熟七層熱（起少許煙）潑香蔥姜！放入適量鹽和放入少許雞精攪拌均勻。最後放韭菜和切碎的雞蛋皮！這樣就可以包餃子了。大家可以試一下！
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4 # 西城胭脂
混合加。
不過我做都是先調製肉餡，分次給肉餡打入蔥姜水，一個方向快速攪拌，這樣做出的肉餡筋道，口感好，然後加入其他的菜類，比如香菇丁等，再加入其他調料，調製出你喜歡的味道。
關鍵是肉餡的製作，此方法同樣適用於汆丸子，紅燒丸子等菜餚
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5 # 王太家幸福裡2018
其實家庭包餃子一般都是菜肉混合噠
不過有些商家為了保證“名副其實”
就會把個別的餡料分開放
比如，三鮮餡兒餃子，為了保證每個餃子都有蝦仁，商家擔心可能餡兒和的不勻，所以會把蝦仁單獨放置，每包一個就放一隻蝦仁。
這都是一些不錯的商家的行為啦！
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6 # 桐桐麻麻的vlog
先把肉用刀切碎，然後放姜蔥，白蘿蔔或者芹菜，都放到一塊切碎，放入耗油，生抽，鹽，香油，調味，然後開始順時針攪拌，直到肉和菜融為一體，然後把擀好的餃子皮直接包餡，超好吃
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7 # 90後寶媽魔幻廚房
每個地方的習俗不同，因而導致了我們很多飲食上的做法不同。
在我們北方多以肉餡和菜混合的做法為主！下面我來簡單的為大家介紹一下步驟！
豬肉用雙刀剁碎，（手工剁的肉最大限度的保留了鮮肉本身含有的水份，比絞肉機絞出來的肉嚼的有香味哦。）然後加入適量的鹽，老抽，生抽，料酒少許，（料酒不要貪杯哦！不然一會包的時候水分太多就麻煩了）
最後把菜切碎，（切記一定要把菜的水分擠出！）然後把他們兩個混合在一起攪拌均勻就可以包餃子咯，（餃子皮可以用現成的！）
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8 # 凍豌豆
要先養肉餡，蔥薑末黃豆醬油醬豆腐鹽味精胡椒粉五香粉放入肉餡，攪拌均勻後放入香油養半天，然後包的時候放菜拌勻即可。如果是芸豆光放點芸豆即可。白菜的，茄瓜的適合放點甜麵醬和花椒粉，芹菜的單放花椒粉即可
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包餃子提前要喂肉，就是給肉加適量的水分和鹽朝一個方向攪勻，然後再加入青菜拌勻。這樣做出來餃子都是肉丸，口感會更好。