薑母鴨的美味除了鴨肉的鮮嫩多汁外，老薑除腥熱身的藥膳效果也是讓它受到大眾喜愛的主要原因。 用料光鴨 1/2只（350g）老薑 幾大塊（300g）米酒 1/2瓶（250ml）鹽 2茶匙（10g）做法1。

姜洗淨，切下兩片細切成絲，剩下的一半切成片，其餘磨成碎屑，用紗布擠出薑汁或用壓蒜器壓出薑汁備用。 2。鴨洗淨，切塊，放入滾水中汆燙，撈出。 3。鍋中倒入1湯匙油燒熱，放入薑片爆炒至香味逸出，加入鴨塊一起煸炒，加鹽，再加入米酒煮滾，熄火。

4。盛在碗中移入蒸鍋，加入薑汁，用大火蒸約2小時，最後撒上薑絲即可。薑母鴨的美味除了鴨肉的鮮嫩多汁外，老薑除腥熱身的藥膳效果也是讓它受到大眾喜愛的主要原因。 用料光鴨 1/2只（350g）老薑 幾大塊（300g）米酒 1/2瓶（250ml）鹽 2茶匙（10g）做法1。

姜洗淨，切下兩片細切成絲，剩下的一半切成片，其餘磨成碎屑，用紗布擠出薑汁或用壓蒜器壓出薑汁備用。 2。鴨洗淨，切塊，放入滾水中汆燙，撈出。 3。鍋中倒入1湯匙油燒熱，放入薑片爆炒至香味逸出，加入鴨塊一起煸炒，加鹽，再加入米酒煮滾，熄火。

4。盛在碗中移入蒸鍋，加入薑汁，用大火蒸約2小時，最後撒上薑絲即可