保質期最長的東西:

蜂蜜 酒 冰糖目前筆者所知道的長時間不會變質的有這三樣，成熟的蜂蜜可以長時間存放，國外考古學家曾在埃及金字塔發現過存放三千多年的蜂蜜，發現時該蜂蜜沒有任何問題仍然可以食用。酒，尤其是白酒或者黃酒存放期越長，酒的味越淳越香，這裡說的酒特指純糧食釀造的酒，不是那種勾兌的假酒。冰糖也是保質期很長的東西，只要存放方法得當可以長時間儲存。

保質期最短的東西:

豆漿 豆漿的保質期只有四小時，細菌繁殖的非常快 烘焙食品 鮮奶和鮮奶蛋糕等食品的保質期也很短，一般都只有二十四小時左右 海鮮的保質期也非常短，特別是出水即死的海鮮，如 黃魚 帶魚等 所以新鮮的海鮮最佳食用時間只有幾小時至二十四小時，不然就需要冷藏保鮮 還有些水果的保質期也很短，例如蘋果當蘋果削好皮或切開後放置一會兒,切口面的顏色就會由淺變深,最後變成深褐色。蘋果變黃主要是因為被氧化了造成的。蘋果中含有很多的果酸以及蘋果酸等物質，在空氣中的時候是很容易被氧化的，蘋果被氧化以後就會變成黃色，或者是深的紅褐色。

在我們生活中，最長保質期的商品是白酒與冰糖，尤其是白酒存放期越長，酒的味越淳越香，有條件的應放在有衡溫裝置的酒坊或地窖，這樣保質期儲存最長。商品最短的保質期有在水果方面剝開皮的香焦，切開後的蘋果等等，透過外界空氣一接觸短時間內香焦發黑，蘋果產生一種鏽的作用變黑變幹，大家認同嗎？

保質期最長:

科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。

但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。

總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。

保質期最短：

肉食保質期：

2天-1周。魚、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食冷藏時間不要超過兩天。肉末買回家後，應儘快做成食品。熟肉冷藏時間稍長些，但是最好一週內吃完。熟豬排應該在三天內吃完，非冷凍的火腿、燻肉或臘肉的保質期最多1周。

麵包糕點類保質期：

一般冬天7天，春季3天-5天，夏季1天-2天。因為含有水分，如果儲存不當，麵包糕點也許隔天就會發黴，一旦發黴，必須棄食。

我覺得是月餅吧！就是那種禮盒裝的那種，感覺放個十年八年的都沒啥問題，因為以前就經常聽別人說起，說是賣的那種禮盒裝的月餅裡的防腐劑都是超標的，有些甚至今年沒賣出去，放到明年能接著賣。我記得我那是二零一四年的中秋節的時候吧，我剛調到新的專案部沒多久，之前調到隔壁市的專案的同事來我所在的專案部看我，來的時候因為正是中秋節，所以就給我提了兩盒月餅，因為我這個人不愛吃那些東西，就一直放在櫃子頂上，一直到我去年專案結束要走的時候收拾東西，突然翻出來看見了，整整六年多啊！就跟新的一模一樣，表面看起來還都油亮油亮的，不知道是因為我壓根就沒開啟，密封的好，還是真的是防腐劑超標，但是我覺得畢竟都那麼長時間了，又是食物，不可能一點變化都沒有啊，捏起來甚至都還軟軟的，所以啊我覺得我所經歷的保質期最久的東西是月餅！不知道大家有沒有經歷過跟我一樣的情況！