青椒去籽洗淨，如果青椒太大給它切成小段會容易煎至 2⃣️鍋裡放少許油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒變軟，外面焦黃。 3⃣️把扁好的青椒扒拉一邊放入蔥薑蒜碎炒香，倒入調好料汁翻炒兩分鐘 4⃣️最後倒入水澱粉，加入少許鹽和雞精撒上蔥花即可

準備幾個青椒，青椒要選大個的，肉質肥厚的那一種。先把青椒去蒂去籽，洗乾淨瀝乾水份，切成兩段放一邊備用。準備一個碗，放入少許鹽，糖，雞精，生抽，蒜末，攪勻，放一邊備用。鍋中加熱，放入少許油，油溫六成左右加入青椒（青椒比較多的可以分2次煎）。這時候要把青椒分散開，先煎一面的虎皮，拿鏟子壓青椒，開小火，煎到青椒出現了虎皮，就翻到另一面煎，反覆幾次。這個時候要注意火候，不要煎的太過，就不好吃了。等到四周都出現了虎皮，就可以倒入之前準備好的調料，翻炒均勻就可以出鍋啦。

用料

虎皮青椒的做法

青椒洗淨去芯瀝乾水

放油炸皺皮

將青椒置一邊，放入蒜粒爆香後翻炒

加入事先準備的糖醋鹽調料後繼續翻炒一會兒，出鍋！