為什麼餃子煮出來以後面看著沒有那麼白了我個人認為主要原因是1餃子裡面會包各種菜餡兒，比如韭菜芹菜之類的各種菜2餡兒裡面會放醬油耗油，煮餃子湯汁會粘在麵皮上面所以煮出來餃子看著面就不會那麼白了

水餃煮出來為什麼不白？

因為餃子裡面有餡，餡裡拌了調料，醬油蠔油等，包在麵皮裡，餡的湯汁沾附在皮上，加上一團肉餡在裡面，多白的面，也顯得不白了。

這個原因有點多，我說說我的觀點，1面沒發好，這樣你在製作餃子皮的時候肯定不好，2餃子皮太薄了，下面能看見餃子餡，這種問題不大，3餃子餡的湯汁滲透進去了，背面不發白，這種也沒什麼問題4只要煮熟了沒有什麼異味就行了

餃子皮的白與不白跟麵粉有關

1.餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。

2、以小麥為原料制用餃子專用粉製作出的餃皮潔白，透亮，有光澤且柔軟，品嚐時口感細膩，爽口，不粘牙且有咬勁

3.也能添加了碳酸鈉（純鹼），換成筋力源，就不會發黃了。