油酥

油酥製作並不複雜，選用靠近豬皮的豬油進行油炸之後，再稍微做些處理，美味的油酥就做好了，而且油酥可以用在各種各樣的烹飪當中，如果包裹在麵粉中。整個麵餅吃起來就會十分酥脆可口，還在等什麼呢，快點做一份美味的油酥吧！

準備時間：20分鐘烹飪時間：20分鐘

主料

麵粉800g

油酥:麵粉100g

輔料

油適量

酵母適量

水適量

步驟一

酵母用溫開水融解後，靜置三五分鐘，然後加到麵粉中。之後一點點的加水，將面和到和耳垂差不多的狀態。放到溫暖處醒發二倍大。

步驟二

發好的面，手指沾麵粉中間插一下，不回縮，即發好。

步驟三

起鍋，熱油後加入麵粉小火慢慢的攪拌。

步驟四

炒到麵粉變色即關火，勺子不要停，要一直攪拌，因為有餘溫，免的糊了。

烹飪技巧

酵母的比例一定要掌握好，這樣油酥的滋味會更好。