“芋頭”是性平、甘、辛、能益脾胃,消瘰散結,含有蛋質、澱粉、脂肪和鈣等維生素B2、c等…又因為口感又糯又香人們把它用來做成各式各樣美味如:魚頭芋頭煲、鹹的也可以的,炸了成甜的也行。也可以用它來做的”芋頭糕”等。

芋頭糕需要準備以下食材

1.一個香芋頭去皮,切成絲放入水衝淨撈出晾乾水分備用

2.用香菇泡發也切粒適量備用

3.五花肉也切絲適量備用

4.少量蝦米泡發、蔥粒少許備用、雞精少許

5.粘米粉250克備用

6、將粘米粉加清水拌至糊狀,再倒入開水調成生熟漿,再把雞精、蝦米、香菇粒、五花肉、倒入攪拌均勻。

7.拿個大蒸盤刷上一層食用油。

8.把芋頭漿均勻倒入盤中,大火上鍋蒸30分鐘後,可以用牙籤在芋頭糕插一下拿出看來底下有沒有熟,再上面撒上蔥粒,關火放涼。

9.把芋頭糕切成小一片小一片的,起鍋燒油,把一片一片下去煎,小火煎成兩面金黃起鍋放入盤中,吃的時候,配上一小碟辣椒油,每吃一口沾上,入口更香更糯更酥很可口。