“煲”一種廣東的做法,廣東把煲鍋發揮到極至。

排骨富含蛋白質,大量磷酸鈣,骨膠原、骨粘蛋白,老幼都能提供鈣質,能補益氣血,又能緩解體虛,強壯骨骼。

春菜的營養也好,含有礦物質和納、維生素和大量的植物纖維,能促進身體消化、通便利尿和排骨一起煲是一道非常有健康又營養的菜,對生病的人來吃更加合適。

排骨煲春菜需要準備以下

1.潮汕春菜適量、排骨2條

2.蒜蓉和鹽適量

3.起鍋得水開把排骨過一下水,去雜質和血沫， 把排骨撈出再衝清水晾乾水分,備用

4.把春菜切段,洗幾次,瀝乾水,備用

5.把砂鍋燒開水,放入排骨,大火燒開再關上小火,蓋上,鍋蓋煲大約1個小時,後關火把排骨撈出來,剩下排骨湯。排骨用碗另裝。

6.另用鐵鍋下點油,燒熱,下蒜蓉,爆出香味,把春菜段倒入快速翻炒加上適量鹽,炒出菜的澀水,軟化,撈到排骨湯裡的砂鍋中,加上味精等調料。

7.將排骨也倒入砂鍋中,開大火煮開再轉中火,煲至春菜變軟爛,但是不有上蓋子,菜色才不會變黃。就可以關火起鍋了。