雙手擀皮不好練，沒有個三年五年的經驗不行，首先你得把到手擀皮練好了，

然後練雙手的協調性，有的協調性差的人我估計一輩子都學不會，有靈性的學的快，有可能一年半載就能行。

以上回答都是我自己手打的字，

看到這個話題，很想回復一下，首先因為姥姥姥爺祖籍是河南，雖然從媽媽這一輩開始，就已經定居在江西了，但是包餃子的絕活一定是代代相傳給我們了，我記得很小年齡開始，週末都用吵著媽媽去姥姥姥爺家吃餃子，那會沒有機器壓麵皮的概念，因為在姥姥姥爺家，一定是手工擀麵皮，那會看著好神奇，好像有魔術一樣，麵皮就在擀麵杖下自己會旋轉，一會一個一會一個，姥姥那會就教我說：一手轉動麵皮，一手滾動擀麵杖，圍繞麵皮中心擀成圓形。這是對於我們生手的方法，對於姥姥這樣的高手，我看步驟是這樣：和麵、醒面、搓成細條、用手撅成一小團一小團麵糰，？用手一壓，然後兩隻手拿著擀麵杖用一定的力道去讓麵皮自己轉動，就那麼幾圈，麵皮就中間厚邊緣薄了，十分有技巧，現在我成人了，也慢慢掌握了其中的技巧，也經常在家擀麵包餃子，不知道為啥，總覺得自己擀麵皮，包出來的餃子最好吃！