回答這個問題之前我想先普及下蛋糕的儲存條件，蛋糕儲存一般有兩種存放環境：常溫和冷儲。

一、常溫是指：5℃-26℃的環境溫度裡存放，最好不得超過26℃，否則菌群易滋長過快，品質不好保證。

二、冷儲則有兩種條件：

1、一般的含奶油、新鮮果蔬的海綿蛋糕等0-5℃的冷藏環境為好，但不要接近0℃，因為在0℃蛋糕內的水分會結冰，而其他材料就會和水分離，影響品質。

2、像慕斯、凍芝士等蛋糕則-18℃以下溫度環境裡可較長期的儲存（達一個月以上）， 但在0-5℃的冷藏環境展賣，注意也不能接近0℃為好，冷藏展賣的時間則不超過72小時為好。

所以可以肯定的是，蛋糕店一般都是有冷櫃的。

接下來可以回答您的問題了。如果您應聘的蛋糕店是做雞蛋糕之類的沒有奶油的蛋糕，很有可能是沒冷氣的。如果您應聘的連鎖的蛋糕店，基本上都是有冷氣的。不過，有冷氣會不會開，則是另一個問題了。

首先要看你應聘的蛋糕店的規模大小，小的店很有可能沒有那麼好的條件。大的蛋糕店，後廚即使有空調一樣熱，幾個烤箱開著，你還要做東西不熱才怪。前臺就相對好一些。