很高興回答您的問題。作為一個南方廣東人，我自己覺得雞最好的吃法就是白切。白切雞的口感是非常鮮嫩，皮脆嫩滑，肉鮮甜可口，原汁原味。同樣，白切雞也是我的最愛。是八大菜系粵菜的經典傳統菜之一。我想這種吃法也是80%左右的廣東人最喜歡的吃法。特別是我父母那一輩的人，雞的吃法只有白切，一雞兩吃，簡單又快捷。今天就給朋友們分享一下白切雞的做法吧。白切雞的做法看似非常簡單，可是越簡單的菜能把它做得好吃就越不容易了。做白切雞選雞要選擇農放家的三黃雞或者是清遠雞這類的。做法：把雞清理乾淨，放到鍋裡，加入清水，水要沒過雞身的，大火燒開，待水開後轉中小火，8分鐘左右把雞翻轉一下位置。大概15分鐘左右關火，讓雞在鍋裡浸泡20分鐘。撈起放到裝有冰的冷盤裡，把冰塊沒過雞（過冷河）。等雞冷卻後就可以砍件擺盤。最後做一個白切雞的蘸料，薑末，蔥花，鹽加入小碗，後過內加入適量花生油，煮開後淋在小婉上面即可。也可以根據自己的口味去蘸料。我最喜歡的是沙姜醬油的蘸料，沙姜和白切雞是絕配。白切雞的做法也有很多種方式，有些人是熱水下鍋，說這樣能夠鎖住水分保持雞的原味不流失。歡迎朋友們留言評論關注黃皮妹妹，喜歡我的請點贊，轉發。
很高興回答您的問題。作為一個南方廣東人，我自己覺得雞最好的吃法就是白切。白切雞的口感是非常鮮嫩，皮脆嫩滑，肉鮮甜可口，原汁原味。同樣，白切雞也是我的最愛。是八大菜系粵菜的經典傳統菜之一。我想這種吃法也是80%左右的廣東人最喜歡的吃法。特別是我父母那一輩的人，雞的吃法只有白切，一雞兩吃，簡單又快捷。今天就給朋友們分享一下白切雞的做法吧。白切雞的做法看似非常簡單，可是越簡單的菜能把它做得好吃就越不容易了。做白切雞選雞要選擇農放家的三黃雞或者是清遠雞這類的。做法：把雞清理乾淨，放到鍋裡，加入清水，水要沒過雞身的，大火燒開，待水開後轉中小火，8分鐘左右把雞翻轉一下位置。大概15分鐘左右關火，讓雞在鍋裡浸泡20分鐘。撈起放到裝有冰的冷盤裡，把冰塊沒過雞（過冷河）。等雞冷卻後就可以砍件擺盤。最後做一個白切雞的蘸料，薑末，蔥花，鹽加入小碗，後過內加入適量花生油，煮開後淋在小婉上面即可。也可以根據自己的口味去蘸料。我最喜歡的是沙姜醬油的蘸料，沙姜和白切雞是絕配。白切雞的做法也有很多種方式，有些人是熱水下鍋，說這樣能夠鎖住水分保持雞的原味不流失。歡迎朋友們留言評論關注黃皮妹妹，喜歡我的請點贊，轉發。