雞蛋的營養價值高，不假。但是和雞蛋有關的流言蜚語從來也沒停止過。這不，在選購雞蛋的時候，雞蛋的外表又成了爭議的物件。常見的雞蛋膚色有兩種，一種是紅皮的雞蛋，一種是白皮的雞蛋。那麼到底哪個顏色的雞蛋營養價值更高呢？該如何選擇呢？看後咱就不糾結。

無論是紅皮蛋還是白皮蛋，隨你喜好選擇，因為蛋殼的顏色和雞蛋的營養價值無關。

蛋殼的顏色和雞蛋的營養價值半毛錢關係也沒有。蛋殼的顏色主要是由一種稱為卵殼卟啉的物質決定的。有些雞血液裡的血紅蛋白代謝可產生卵殼卟啉，因而蛋殼的顏色呈淺紅色，而有些雞不能產生卵殼卟啉，因而蛋殼顏色就呈白色。蛋殼的顏色完全由遺傳基因決定的，與雞蛋的營養價值無關。所以在選購的時候不要糾結雞蛋的顏色。

總結一下就是雞蛋的營養價值和蛋殼的顏色無關，選擇雞蛋的時候顏色咱就不糾結了，看啥顏色順眼就買啥顏色。