主要看你想吃什麼樣子的，酵母可以放，酵母的作用是讓發麵，讓蓬鬆暄軟，不放酵母更筋道些，兩種你都可以試下，會發現靈魂所在。

傳統版本的土豆孜然餅是不需要放酵母的，不過自己吃根據自己的口味也不是不可以，酵母的作用主要是發酵，讓麵粉變得鬆軟，像饅頭一樣。注意的是用了酵母需要醒面。不然沒有卵用。

土豆孜然餅的做法有以下步驟：

土豆孜然餅

1、土豆切絲，在涼水中浸泡一會兒撈出，放入蔥絲，一個雞蛋，孜然粉，鹽。

2、加入適量的麵粉，太乾可以加少量的水，攪拌均勻。

3、鍋裡油燒熱，放入土豆絲，用鏟子壓成薄餅，兩面煎成金黃色就可以了。

4、煎完土豆餅的鍋留少許底油，放幹辣椒，蔥花，蒜末爆香，倒入醋，生抽，鹽，加少量水調成汁子。

5、外酥裡嫩，香氣四溢。

6、喜歡味道重的，可以試試蘸著汁子吃，也不錯。

由此可見，是不需要放酵母粉的。

1-發酵麵粉製作肯定易於消化！所以我覺得應該是可以放一些發酵粉來製作的！！

2.製作中，需要放置高筋麵粉，糖（促進發酵），鹽，酵母（個人經驗，5克左右的容量最為方便，不浪費失效）！