小龍蝦怎麼刷比較乾淨呢？

首先把買回來的小龍蝦放到洗碗池或盆裡，然後接水沒過小龍蝦，在水裡加少許鹽，醋和小蘇打攪拌均勻浸泡10分鐘左右，浸泡過後的髒東西很容易就能刷下來。

浸泡好後帶上塑膠手套，拿一把刷子，稍微大點的刷子，沒有的話牙刷也行，就是刷起來慢一點。把小龍蝦的腹部和背面還有兩個大鉗子刷乾淨就可以了。刷好的小龍蝦放到清水裡稍微再清洗兩遍就可以了。

如果是做蒸蝦，這樣就可以上蒸鍋了。但如果是做油燜或香辣小龍蝦的話還得多三個步驟，就是去沙袋，蝦腮和蝦線。

沙袋的部分用剪刀斜著鉗住蝦頭前端，一剪一翹沙袋就帶出來了，沒帶出來的話挑出來就可以了，儘量不要把沙袋弄破了不然裡面的髒東西就流出來了。

然後再把蝦腮去掉，抓住蝦前面的幾隻腿輕輕一拽腮就出來了。

最後就是蝦尾，蝦尾大部分人都會處理吧，蝦尾有三瓣，拽住中間一瓣一拉蝦線就出來了。

重點注意：如果做蒸蝦的話一定一定不能抽蝦線，不然蒸的時候進了水汽蝦肉就散了一點都不Q彈。反之做香辣，油燜小龍蝦一定要抽蝦線，有的還會開背，這樣做出來的才更入味！