沙琪瑪的做法步驟

步驟 1

麵粉、雞蛋、蘇打粉攪拌均勻，和好，根據麵糰溼度加入適量牛奶，儘量軟一點，不要太硬就好。

步驟 2

和好面醒半個小時左右，開始擀成麵皮，跟擀麵條一樣，薄點，大概3毫米左右，然後切成麵條狀，用點麵粉防沾。

步驟 3

鍋裡放油，八成熱，下麵條炸，一變淺黃色立馬撈出，喜歡鬆軟的大概15秒，不要炸過頭了，喜歡硬點的多炸會兒。

步驟 4

另起一鍋，加水、冰糖，熬至水變少後放入蜂蜜，不喜歡甜的加麥芽糖，新手開始可以多加點水，免得糊鍋，要一直一直的攪拌，蜂蜜會出大泡沫，不用擔心，慢慢的開始掛壁，可以拿一條炸好的面試試，拉絲有粘性既可。迅速下入麵條攪拌使之裹均勻，可以關火操作，手慢的可以開小火操作。

步驟 5

攪拌好之後放入一個方形容器，我用的八寸蛋糕不沾模，上面鋪上油紙，沒有的刷一層油，撒上自己喜歡的芝麻花生乾果，按結實！這一步很費勁，要把吃奶勁都使出來壓，別怕壓碎，不壓實的話一切就散了。

步驟 6

取出脫模，切自己喜歡的小塊