最好就不要吃了,黴菌對人體一定有害;

若實在捨不得,最好洗洗刷刷乾淨後,用高溫開水泡泡,或者煮開後加鹽再晾乾

最好不宜吃食，因過期鰻魚，細菌會大量的繁殖，使鰻魚體內含有大量的細菌和毒素，人食用這樣的鰻魚對人體非常的不利

輕度發黴,這樣操作後的還是可以吃的，,如果發黴得厲害,魚肉有點粉的話,說明已經變質了,還是不要吃了。

鰻魚適用人群

一般成年人均可食用。特別適合於年老、體弱者及年輕夫婦食用。

過期的還是不吃的好，輕度的話可以沸水之後，加胡椒粉和其他再醃製一下然後烹飪。如果是超市買的速食成品，裡面含有防腐劑，短時間超期問題不大，原本上保質期的意思是“食品的最佳使用期”，因為之前誤吃過一次過期的牛肉罐頭，後來特意查了一下。結果也沒事

海鰻魚有毒菌在生長說明已經出現了質變，那麼是不能使用的，但也不建議處理後再使用，因為吃了會對人體的肝臟產生損害，發黴的海鰻魚已經有大量的黃麴黴或者致癌物在裡面了所以過期的海鰻魚不要吃 ，對人體危害很大