首先，我們說一下常溫和高溫的定義，在藥品行業，常溫指10-30℃；中國氣象學上一般把日最高氣溫達到或超過35℃時稱為高溫。

其次，我們來說酸奶的分類，按儲存條件，酸奶分為常溫酸奶和冷藏酸奶。

常溫酸奶又叫“滅菌型酸奶”。跟低溫酸奶（“活菌型酸奶”）相比，它在經過乳酸菌發酵後，再次經過了熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常溫下銷售和存放。

低溫酸奶必須全程冷藏在2℃-6℃低溫狀態下，這是因為酸奶是由乳酸菌發酵而成，低溫狀態下的乳酸菌的活性才可以持續，如果放置在非冷藏環境下時間過長，乳酸菌會再次發酵，裡面的活性因子也會被殺死，酸奶很容易就變質了。

現在，我們回到酸奶是否怕高溫的問題。低溫酸奶肯定怕高溫，低溫酸奶放在高溫中易變質；對於常溫酸奶來說，短時間的放在高溫下問題不大，但最好不要長時間放在高溫下。另外，常溫酸奶在喝之前可以提前放入冰箱，口感更佳哦。