酸辣土豆絲怎樣才能做到最好吃呢？我個人的觀點其實沒有正確的答案，因為，每個人的口味各有不同，正所謂的眾口難調，每個廚師做同一道菜的味道都不會相同的，其中包括在做菜過程中的火候、加入各種調味品掌握的時間不同、放調味品前後的順序也不同，等等各種原因，所以即使是同一道菜，每個廚師做出來的味道多多少少都有不同之處的。真正最好吃的酸辣土豆絲就是正好合你口味的就是最好吃的。

我認為最好吃的酸辣土豆絲就是我自己做的，因為它正好合我的味口。下面分享給大家也許不合你的口味，呵呵！

食材：土豆1個 尖辣椒半個 乾紅辣椒2個 胡蘿蔔半個

花椒適量 白糖2克 白醋10克 蔥、姜、蒜適量

做法：

1. 將土豆去皮然後切成細絲，放入盆中用清水洗淨

2. 胡蘿蔔切成細絲、尖辣椒切成細絲，乾紅辣椒切成細絲

3. 蔥、姜、蒜切成碎末

4. 鍋中放油，小火把花椒炸香，撈出花椒不用

5. 放入蔥薑蒜末爆香，放入乾紅辣椒絲煸炒，在放入胡蘿蔔絲翻炒均勻

6. 下土豆絲，大火翻炒，並加入鹽2克，白糖1克，白醋放一半5克，下尖辣椒絲炒均勻關火，餘溫放剩下的醋，淋上幾滴香油即可出裝盤享用了。