加澱粉攪拌肉放進去煮肉就不柴啦！澱粉攪拌過的肉煮好吃起來鮮嫩多汁。（澱粉在煮的過程中可以充分的保留肉在受熱的過程中散發出的肉汁。就可以使肉不柴，反而很鮮嫩可口）不單煮肉、炒肉加澱粉攪拌也是一樣的效果。趕緊試試吧！

怎麼煮肉才不柴呢？這裡用豬肝來做一個示範，會看的更詳細一些～

豬肝，（一片）蔥，姜，蒜，（適量，看你口味來）料酒2勺，澱粉1勺,生抽2勺，蠔油2勺，白醋半勺，白糖半勺，鹽少許，水澱粉半碗

2.把豬肝切均勻薄片[注意：不能太厚哦]用清水沖洗幾遍，在泡上1個小時，方便的話期間換一次水,泡好的豬肝放入碗中，加入料酒，蔥姜，澱粉抓均勻醃製一會

3.彩椒給他切塊，豬肝放入鍋中煮至變色撈出，去掉血沫備用

4.調料汁做法，生抽，蠔油，白醋，白糖，鹽放入碗中兌成汁

5.鍋中留油，放蔥花爆香，加彩椒翻炒，加調料汁翻炒，加豬肝和蒜末，最後加水澱粉炒至收汁即可

提示：也可以加洋蔥一起炒也去腥哦，豬肝切的要薄，太厚炒出來很容易老的哦，真的很嫩很嫩