1.準備食材，土豆和茄子洗乾淨，都切成塊狀，青辣椒，紅辣椒同樣洗乾淨，切成塊狀。

2.茄子裡面加入玉米澱粉，攪拌均勻

3.鍋中加油燒熱，先把土豆塊放進鍋中，炸熟撈出，再炸茄子，最後炸辣椒，全部炸好，撈出備用。

4.鍋中留底油，放入切好的蔥薑蒜，炒香

5.調料汁，準備一個碗，放入鹽，雞精，耗油，生抽，老抽，玉米澱粉，加入適量清水，攪拌均勻倒入鍋中

6.把土豆茄子辣椒依次倒入鍋裡，翻炒均勻，大火收汁，裝盤，一道家常地三鮮就做好了，這樣做的地三鮮，入口濃香，香辣滑嫩，特別下飯解饞。

茄子土豆醬

首先 茄子洗乾淨掰塊 土豆奔塊

蔥撕塊 香菜切段 辣椒切末

切蔥花 蒜末

鍋燒熱油 放 蔥花蒜末 放黃豆醬爆香

放入茄子土豆大火翻炒 炒出香味

放醬油

翻炒均勻

放清水 鹽 十三香調味

蓋蓋燉15分鐘

用吧土豆茄子勺子攆成醬

撒香蔥 香菜 辣椒 出鍋即可。

營養豐富，老少皆宜的東北下飯神菜。就做好了。你要不要也試試呢。