一、原料配備

A：蛋 白：68g 白糖：23 g 塔塔粉：1gB： 1 、蛋糕芝士：150g 牛奶：15g 2、白糖：23g 3、牛奶：75 g 淡奶油：64 g （淡奶油50 g 酸奶15g） 4、蛋黃：22 g 5、黃油:30g 6、玉米澱粉：15g

二、製作步驟

1.B部分操作：先把B1部分稱到不鏽鋼盤隔熱攪至光滑細膩。然後加入B2部分材料攪拌光滑，接著緩慢加入B3部分攪拌均勻，接著加入B4部分攪拌均勻，接著加入B5部分攪拌均勻，最後加入B6部分攪拌均勻，整體過篩後保證麵糊溫度在50°左右備用。2.A部分操作： 把A部分所有材料稱到打蛋機桶裡先中速攪至糖溶化。轉快速打發至軟雞尾狀態。最後把A部分加入B部分混合均勻即可入模烘烤。3.模具外部包錫紙，內部刷黃油墊白紙。把做好的蛋糕面湖裝模具的七分滿，抹平，震盤。烤盤內放水烘烤。4.上火：210℃ 下火：150℃ 時間：12分鐘左右烤到表面金黃色至可