鍋中加入適量的水，燒開，倒入調料，花生大火煮開關火，浸泡至自然冷卻。

放涼後的花生撈出搓去外皮對半分開，吸乾水分放進保鮮袋，放入冰箱冷凍24個小時。

倒入冷油鍋，加辣椒、辣椒絲、雞精中小火炸制，炸熟撈出即可。

選用優質篩選的存寶花生米做原料，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。 　　方法1： 　　1.將花生米放在開水中泡一泡後取出，剝去外皮。 　　2.鍋內倒油燒熱，放入花生米炸酥，然後取出來冷卻。 　　3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。 　　特 點： 　　煙酸（維生素B3）是令好面板再現的維生素，在去殼炒熟的花生米中含量比較高，這樣可以直接攝取，更容易吸收。 　　方法2： 　　原料：精選優質存寶花生5斤，花椒3錢、食鹽1斤、茴香2錢，桂皮1錢、五香料1錢。 　　1、將花生乾淨，仨一缸內，加入鹽、花椒、茴香、桂皮和水（水量以浸過花生為宜），充分攪拌，使用權鹽溶化，浸泡兩天。 　　2、將花生連同鹽水，調味料一起倒入鍋內，置爐上用旺火煮沸30分鐘。 　　3、瀝乾後，放在烤爐或焙上烘烤，不時進行翻動，烘至香酥乾燥取出，即為成品。