不知道你是要引進哪裡，首先要確定你的位置，例如你在蘭州，可以把山西刀削麵引進，融合的話就半碗刀削麵半碗拉麵做成一碗，，

引進外地的小吃，一定要特別注意當地人的口味，喜歡吃那類食品，儘量選靠近本地的食品，然後已當地口味來融合本地口味。

每個地方的小吃都是當地融合了各地的飲食特點，創選出了許多特色名菜和風味小吃。

並且以綠色，健康和長壽為特點，頗受人們的青睞的，如現在的米粉鋪，燒燒鋪，火鍋鋪，面鋪等，都要有過去的幾倍之多了。

遠走他鄉的人們是回到工作地，先吃份本地小吃來解饞和解心中的思鄉之情。

華人愛吃，只要是新奇玩藝兒，總會有人光顧。

合不合當地主流口味，營養價值如何，衛生是否到位，人脈是否連通，都是融合的主要內容。

做好了，長久、興旺、賺錢。

推薦一本書，王蘭柱編著《風味小吃集錦》。此書是“十一五”國家重點圖書，共青團中央青農部組編，出版社為農村讀物與中國農業，系新農村新青年文庫。此書好接地氣。