1. 溫熱水和麵，水溫度以不燙手為好，大概30-35度左右

2.早上提前起來早點發面

3.發酵粉少了發的也慢，但也不能過量

如果是自己家裡的話可以提前製作好包子速凍起來，對於忙碌的上班早上來說，只需要拿出來蒸熟即可。可以一次製作三到五天的包子量，太久了就不新鮮了、

如果是包子店鋪的話，應該是沒有辦法的，大家都知道 一個店鋪不可能只賣包子的，還要配套其它的菜品如 豆漿稀飯油條等等

一般來說會在前一天晚上準備好面和餡料要不就是早上早起一會做餡料和和麵，要不然就是在超市裡買好速凍的包子，我比較喜歡自己報的

這個最好頭天晚上和麵，加比較熱點水（不燙手為標準），放入老面頭，或者發酵粉，和好用保鮮膜蓋好。最好屋裡燒火，保持15度到20度溫度。

第二天早上，開始和麵揉麵，進行軋面，保持勁道，然後可以做包子了，做好包子，要放在一邊，蓋好保鮮膜，防止凍的涼了不發，可以放籠屜裡保溫，要等一會讓包子發麵發起來，然後可以上籠做出美味包子了。