1. 排骨洗淨、切小塊、用料酒、姜、鹽、蔥醃製20分鐘； 用澱粉撒勻，保持排骨幹爽，過油鍋煎炸至金黃色；可煎炸兩次； 盛入盤中備用；

2. 超市採購的小土豆球，凍至冰箱儲存。

3. 過油鍋煎至金黃色 撈出，可過油兩次；

4. 鍋中少量底油，蔥薑蒜、花椒、大料、洋蔥過油爆炒，放入蠔油、老抽、糖、熬製湯汁後放入排骨和土豆球，小心翻炒，避免土豆碎掉，後盛盤！

時間： 10~30分鐘 。主料精排, 300g, 土豆球, 300g, 洋蔥, 1個, 澱粉, 若干, 蔥、姜、蒜、花椒、, 若干, 料酒, 2勺, 蠔油, 2勺, 糖, 1勺。排骨燒小土豆的做法步驟1. 排骨洗淨、切小塊、用料酒、姜、鹽、蔥醃製20分鐘； 用澱粉撒勻，保持排骨幹爽，過油鍋煎炸至金黃色；可煎炸兩次； 盛入盤中備用；2. 超市採購的小土豆球，凍至冰箱儲存。3. 過油鍋煎至金黃色 撈出，可過油兩次；4. 鍋中少量底油，蔥薑蒜、花椒、大料、洋蔥過油爆炒，放入蠔油、老抽、糖、熬製湯汁後放入排骨和土豆球，小心翻炒，避免土豆碎掉，後盛盤！