以前是人們使用鐵鏟。一點點挖出來的，這樣消耗體力消耗時間工作效率低。隨著科學發展。人們用高壓水槍沖刷泥土，把蓮藕挖出來的。這樣速度快效率快不怎樣消耗體力。

種植蓮藕都是採用人工方式挖藕和洗藕的。

由於蓮藕比較脆，採收時又要做到蓮藕不能折斷，否則蓮藕價值大減，所以不適宜使用機械裝置採挖。採挖難度比較大，往往用鋤頭和鐵鍬等工具人工挖藕，且蓮藕生長地的淤泥比較厚，也不便於工人開展工作。

工人在挖出蓮藕後，會在池塘裡直接進行人工清洗，一般情況下一個工人一天只能採挖和清洗100-150斤蓮藕，勞動強度較大，勞動效率非常低。可以採取一些機械化挖藕裝備會更快！

在永興鎮航博農業開發有限公司種植的蓮藕都是採用人工水衝方式挖藕和洗藕的。 由於蓮藕比較脆，採收時又要做到蓮藕不能折斷，否則蓮藕價值大減，所以不適宜使用機械裝置採挖。採挖難度比較大，往往用鋤頭和鐵鍬等工具人工挖藕比較費力，效率也不高，因為蓮藕生長地的淤泥比較厚，也不便於工人開展工作。 工人在挖出蓮藕後，會在池塘裡直接進行人工清洗，一般情況下一個工人一天能採挖和清洗300-500斤蓮藕，勞動強度還是很大的。