沾蛋液這個行為開始出現在日本人吃火鍋的時候。

一是，雞蛋是營養非常豐富的食物。

二來，當食物剛剛撈出鍋的時候比較熱，包裹蛋液，可以為其降溫，讓你更快的吃到美味食物。在某廣告中，媽媽端上一鍋新出鍋的菜時，女兒敲了顆蛋，開始沾蛋液，想必就是出於這個原因了~

三呢，日本人自身的喜好問題，他們天生就比較喜歡這種黏稠（？）的口感

我們都知道雞蛋本身會有腥味兒，那這樣生吃，對華人來說想必... ... 簡直不敢想！

關於這一點，還真的不用擔心，日本的雞蛋都是非常新鮮，經過無菌處理的。並且他們的雞蛋都會明確的標有保質期。日本留學的小夥伴說，完全沒有腥味兒，吃多了真的會愛上~

一般是在吃壽喜鍋的時候會用生雞蛋來沾食。因為壽喜鍋味道比較甜膩，牛肉裹上雞蛋液口感會非常奇妙，而且並沒有腥味，我就很喜歡吃。但是不建議自己在家吃火鍋時也嘗試生雞蛋代替小料，因為日本的飯店使用的是無菌的專門用來生食的雞蛋，國內的雞蛋很難達到這個標準。另外日本人也很喜歡用生雞蛋拌飯，滴上幾滴醬油，據吃過的朋友反映，非常好吃，不過我還沒有嘗試過。