在大學食堂幹過一年，對於這個價格，葷菜還是比較好搭配的。像之前我們賣的價格是六塊錢一葷一素，七塊一葷兩素，八塊兩葷一素，九塊兩葷兩素，十塊基本就任選了（地標南昌）。不過提前宣告，學校食堂裡的葷菜除了豬肉，魚，其他的基本是冷凍的，成本使然。所以，12.8一斤能夠上的還是很寬泛的，大致列幾個：紅燒肉，回鍋肉，水煮魚片，滷鴨，雞腿，雞排，土豆燒肉，杏鮑菇炒培根，辣子雞等等

肉類啊，什麼豬肉，雞肉，魚還有丸子，火腿腸，午餐肉這些都比較便宜。適當加一些水產肉類，有水比較重，毛肚，血旺

建議以雞肉鴨肉魚肉為主，把味道提上去，豬肉的話利潤不會太高，也不一定好賣，271原則吧，百分之20的低價保本，百分之70的平行價保利潤，百分之10的高利潤點

哪個菜好吃，哪個視窗分量大，時隔多年我還記得一清二楚。學校食堂，是學生時代美好記憶的一部分。

現在許多學生選擇外賣及在外就餐，上什麼菜除了考慮成本，建議根據當地學生特點，綜合價格、營養、口味來確定，如果學生們不喜歡，葷菜造成浪費極大，成本更高。