最少15分鐘。洗鍋1分鐘，燒熱鍋2分鐘（等熱鍋時可以洗肉，切佐料），把油燒熱2分鐘（等油熱時可以切肉），最後燒肉10分鐘，一共15分鐘。

我的孩子自小不喜吃肉，直到12歲的一個冬天。在一家烤肉店吃了切得薄薄的肉片，默默地承認喜歡上它了，作為老母親為此高興得歡蹦亂跳

1、隔天一大早就買回來一大塊五花肉（最好方形塊狀，紅白多層分明的肉）

2、放進冷凍室大約凍半個鍾或者一個鐘（根據各家冰箱的冷凍情況。目的是為了讓肉堅挺容易切薄）

3、圖一圖二是在烤肉店拍的，圖三是我自己在家裡切的

4、打橫切薄可以斷開肉的纖維，讓後面烹飪更容易入味且口感不老

5、切薄厚可以簡單醃製黑椒醬或者其他喜歡的醬料，大火爆炒或者進烤箱烤都非常美味，沒有醬料也可以直接熱油爆炒加醬油（不要加水，全程爆炒）

我知道的是豬肉要順著紋路切，牛肉要逆著紋路切。這樣切出來的肉才更符合肉的性質。在烹飪的時候才能更好的發揮肉的特性，達到最佳狀態。