回答。冬筍牛腱肉。

一。將牛腱肉切塊。洗淨。

二，冬筍洗淨，切成滾刀塊 將大料，桂皮和花椒，用紗布袋包好，紮緊口。

蔥切段薑切片。鍋上旺火放植物油燒熱，放入牛腱肉炸透撈出，再放入冬筍塊兒炸透，與牛腱肉。一起倒入另一鍋內，原鍋留底油20克。重新上火姜蔥段和薑片兒。炒香。倒入雞湯1000克。料酒，醬油，白糖，精鹽以及調料包。燒沸，撇去浮沫，倒入牛腱快鍋內。

燒沸改小火兒。燉至肉爛，撇去浮沫。揀去蔥段，薑片兒和調料包不用。撒上味精即可。

牛肉1200克，冬筍100克，花生油100克。醬油50克，料酒。15棵大蔥15克。姜，15克。味精，四克。白砂糖，3克。食鹽3克。肉桂一克，花椒一克。八角一克。

每100克牛腱肉含606千焦。

蛋白質，16.6克

脂肪，

7.5克.

碳水化合物是2.90克。膳食纖維0.20克。 等營養和微量元素。

口感香糯，有嚼勁兒。

回答完畢。