一、澆水花果期是辣椒營養生長與生殖生長並進時期，不能缺水，尤其遇伏旱，必須及時澆水。大雨之後應立即排水，並澆井水，以降溫換氣，保護根系不早衰。立秋之後，要保持地皮不幹，一般應澆1-3次水。

　　二、施肥辣椒需磷鉀肥較多，應增施有機肥和磷鉀肥，適量用氮肥。此期是需肥水最多的時期，應667平方米施尿素10-15千克，或碳銨40—50千克，之後不再追肥。每採完一次果，可葉面補噴磷酸二氫鉀加少量尿素，以防後期脫肥早衰。

　　三、防止“三落”辣椒“三落”即落葉、落花、落果是影響高產的重要原因之一。盛花期“三落”主要是高溫乾旱、高溫多雨水澇、病蟲危害，特別是病毒病的發生和流行。防止“三落”在管理上以促根、保根、髮根、壯根為中心，提高植株抗性，雨季做到及時澆水和排澇，合理施肥。

　　四、防治病蟲害應及時防治辣椒疫病、病毒病、炭疽病、葉蛾等病蟲害。

甜椒座果期施肥要第一、二層辣椒坐穩後再追肥，可結合澆水追施尿素或有機無複合肥10-15公斤/畝。結果盛期每隔15天左右每畝追施10-15公斤高濃度的複合肥一次。另外，可在苗期和開花結果期用100倍尿素和200倍的磷酸二氫鉀混合噴施。