隆江鎮我師傅家的正宗隆江豬腳飯。那個色澤紅裡透著光，香味十米之內肉香味撲鼻。味道更不用說，入口即化。香軟糯甜，看著有點肥實則一點都不膩。配上特製酸菜，淋上一點滷湯，真是讓人流連忘返。

我吃的最好吃的豬腳飯就是在家裡，爸爸燒的，哦哦，滋滋，想想流口水！在外面只能謝想想。爸爸燒的豬腳飯的技術，我始終都燒不出他的那種味道和感覺。那今天就大概講講爸爸是這樣燒的啊！豬腳洗淨，焯水，下高壓鍋，依次放，老酒，八角，桂皮，香葉，陳皮，生薑，鹽，鍋裡放水，水摸過豬腳，蓋上蓋，高壓鍋上汽，轉小火壓20分鐘，時間已到，等高壓鍋的汽已經消了，開啟高壓鍋把那些香料撈出，然後撈出豬腳，鍋裡倒菜籽油（菜籽油炒菜的時候油一定要把油燒熱，怎麼樣知道油已經燒熱了呢？就是鍋裡冒油煙，就可以了，要是油沒有燒熟的話，味道特別重）生薑，大蒜，小米辣，泡好的香菇，下鍋炒香，倒入豬腳，放雞精，廚幫醬油，糖水，繼續大火翻炒，大概五六分鐘，倒入剩的豬腳湯，蓋上鍋蓋，小火燜過七八分鐘，出鍋 。這樣做吃的豬腳QQ的，吃起來粘牙齒，真爽。每次回家爸爸都親自燒這個菜 我能幹三碗飯！