吃飯跑單，從道德上說這應該是客人的責任。從法律上說，就是民事糾紛，不是刑事犯罪。　　一、如果對方知道你是誰，那就不是刑事案件，這只是民事糾紛；　　二、如果你提供給對方的資訊是假的，那就涉嫌變相詐騙了。 什麼是詐騙：就是從一開始就不想付錢，即有非法佔有他人財物的故意，透過虛構事實、隱瞞真相的方式，騙取對方數額較大財物的行為。

為什麼還有人說是服務員的責任呢?

服務員的主要工作職責是端茶倒水和點萊及整理餐桌，客人多的時候，服務員工作量很大，氣都喘不過來，是不可能盯緊每一桌有沒有買單的。很簡單，這就是少數客人想佔小便宜的心理作怪。大的來說，是個人價值觀出現了問題，別人既提供勞動，又提供食物，你想免費獲得卻還沾沾自喜，自己心理的個人價值標準違背了市場法則，阻礙市場體系和規則的正確執行。小的來說，這跟小偷小摸沒啥區別，在白天眾目睽睽下逃單，顯然是客人自己的行為準則出現了問題。人類文明的進步，靠的是大家自覺遵則社會的法則。公交車不投幣坐車，難道是司機責任嗎?司機得負責盯著前面的訊號燈，而不是盯著乘客的每一雙手。

如果說，責任歸於服務員，那豈不是縱容逃單的發生。