三杯雞是臺灣的著名的家常菜。三杯雞之所以稱為三杯雞是因為主要材料是一杯香油、一杯醬油、一杯米酒。三杯雞是很多菜館或者快餐館裡常見的一道菜品，做法簡單而且美味，是居家菜品的很好選擇！

食材

雞腿肉 500g

大蒜 1顆

蔥 少量

薑片 五片

生抽 20ml

老抽 30ml

花生油 30ml

麻油 30ml

米酒 60ml

砂糖 少許

茴香 30g

1,將雞腿切成塊，要是沒有雞腿的話雞肉也是可以的，只是雞腿肉會比較有嚼勁。把切好的雞腿塊用開水煮燙一下，然後撈出來用清水沖洗一下！這樣不僅可以去腥味，還可以去血水！

2,開火往鍋裡倒入準備好的香油和麻油，待油溫熱了之後放入剝好的蒜瓣和切斷的蔥段和薑片。小火煽炒，大概煽炒一分鐘香味出來之後！

3,煽炒一分鐘左右，倒入準備好的雞腿塊。炒到雞塊變色，翻炒時間大概在五分鐘左右！

4,翻炒三分鐘後分別倒入準備好的米酒、醬油和砂糖。加大火力將米酒、醬油等煮開之後轉為小火，放入茴香。蓋上鍋蓋，燜煮二十分鐘左右等湯汁變得濃密鮮香，這時候便可以出鍋。