苦瓜也可以素炒，別的菜不放，就光炒苦瓜也很好吃的，苦瓜還可以涼拌，營養價值更高，苦瓜也可以蒸著吃，不破壞苦瓜的本性，營養價值很高的

苦瓜可以煎雞蛋餅，做法如下：

夏天做菜不出汗，煎一煎，5分鐘上桌，簡單，清涼消暑又好吃

食材：

苦瓜1根，雞蛋3個，紅菜椒適量。

調味料：

食鹽5克，色拉油少許。

烹飪方法：

1.苦瓜清洗乾淨，一分為二，去掉苦瓜瓤，把雞蛋打入碗中，朝一個方向打，直到打起泡。

2.把處理好的苦瓜切的像筷子粗的長條，然後再切成小丁狀。紅彩椒清洗乾淨，也切成小丁狀。

3，把切好的苦瓜丁、紅椒丁倒在蛋液裡，加入食鹽攪拌均勻備用。

4，平底鍋上火，倒色拉油燒熱涮鍋，在倒出熱油。加少許涼油燒熱，下入蛋液，小火慢煎，這樣在煎雞蛋的時候不粘鍋。

5，在苦瓜煎雞蛋的過程中要不停的晃動平底鍋，使平底鍋受熱均勻。當一面煎的微熟時，在翻轉過來，煎另外一面。翻鍋的時候用巧勁，輕輕的一翻就過來了。

6，煎好的苦瓜煎雞蛋，色澤金黃，香味撲鼻，一看就有食慾感。