首先，應確定是勞動關係而不是僱傭關係。

其次，確定勞動關係後要看包工頭承包工作內容是否需要資質，如需要資質而包工頭沒有資質，則建設單位應當承擔責任。

你這個案件存在三個主體，甲方、包工頭、工人。這裡包工頭和甲方有沒有合同都沒有太大關係，工人和包工頭應該是屬於僱傭關係，就是雙方沒有簽訂勞動合同，就是請的工人。

工人發生事故，這裡的情況不一定可以認定味工傷，工傷是有依據和標準，現在不討論這個。工人發生事故賠償方首先來說時包工頭，因為工人是你僱傭的。但是據我們所知的普遍情況，包工頭一般是沒有施工資質的，這種情況下甲方是要和包工頭一起承擔賠償責任的。

你這裡肯定還有這一種情況，就是甲方將工程發包給一個建築公司，然後建築公司將木工發包給包工頭做，那麼工人受傷承擔賠償責任的是包工頭和建築公司，甲方是沒有責任的。

最高院以有判例，建築公司或勞務公司違法分包在先，不論工人勞務或勞動合同，由工程合法分包資質的勞務公司或建築公司承擔，分包小包工頭只是公司的違法管理方式而以，理應所有工人按建築法等法規辦理！不知可否。