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1 # 凱奇美食
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2 # yt668866
需要用料：新鮮豬皮1000克 料酒 大蔥 生薑 鹽 八角 香葉 白酒
製作方法：
1.把新鮮豬皮沖洗乾淨，檢查表面豬毛，一定要去除乾淨，鍋中加入適量清水，冷水下鍋放入豬皮煮5分鐘，然後放到冷水中泡5分鐘，再把豬皮上的肥肉去除乾淨
2.鍋中再加清水，八角，香葉，生薑，白酒煮到豬皮熟透有些透明，關火後燜10分鐘，取出後切成細絲，然後準備豆漿機，加入大蔥，生薑和鹽，最後加入豬皮和適量清水，選擇豆漿模式
豬皮凍自己做比較乾淨衛生一點，做法如下：取豬皮，去幹淨豬油和豬毛！起鍋燒水下入大蔥大姜豬皮，焯水後取出豬皮再次打除多餘豬油，然後改刀切成細條備用！配料：豬皮5斤、大蔥大姜個一顆，八角4克、桂皮6克、香葉5片、草果3克、山奈4克、白扣、小茴香各10克用沙布包好跟把改好的豬皮放進高壓鍋加水，水量剛好淹沒豬皮，然後我們開始調味，鹽10克、味精15克、雞精30克、糖15克、味極鮮生抽半瓶！高壓鍋燒開冒氣開始計算，壓30分鐘後關火，待不放氣兒時開鍋，倒進容器內冷涼即可食用！