每次我做的肉類菜，如果做鹹了我會先用清水煮開倒掉再放糖中和一下，如果喜歡吃辣椒什麼的再放，但是不會再到醬油耗油之類會加重鹹味！

滷菜太鹹，是因為那個滷湯做的不好，你可以先做點高湯(高湯就是童子骨煮出來的湯)煮好就放進你以前就做好的滷湯裡，然後再放點糖色進去(注別的什麼都不要放)最多放點魚露進去提鮮，然後放做鹹的滷菜進去煮2分鐘就可以了，第二種方法就是用白水煮2分鐘也可以，但是沒有上面的做法好，糖色也不好，(注滷菜吃的還是沾水)做沾水時就千萬不能放鹽了，。以上是我個人做法，那有改進的地方歡迎大家留言……

首先放入清水中浸泡6個小時，然後撈出放入加適量糖的水中煮，煮開就可以了，不要煮時間長這樣就太爛了，一般煮沸就快點拿出來。

滷菜太鹹可能是滷的時候老湯鹽分過多或者復滷回鍋造成的。

解決做好的滷菜太鹹可以單獨舀出滷湯兌涼開水，把過鹹的滷菜放到其中浸泡一段時間。滷湯和涼開水的比例根據滷菜的鹹度適量調整。如果滷菜太鹹還要適當延長浸泡的時間。在此過程中一定要注意保證滷湯不要變酸變質。如果是在夏天可以將浸泡滷菜的湯放到冷藏保鮮的冰櫃中。

我都是先把肉撈出來，用涼水衝一會兒，用涼白開淨泡 撈出來把原先的湯掉到，加點水，不放任何佐料，最好放點黃酒，再煮一下就可以了，以上是我個人的方法，希望可以幫到你

打少量滷湯出來 加水稀釋，味淡點， 燒開 滷湯至沸騰 放滷菜煮二三分鐘，火侯保持水沸騰就行，嘗下滷湯 湯還很鹹加點白糖和老酒都行 ，如果滷湯味不夠重加老滷湯調味，然後滷菜在滷湯裡悶10分鐘左右

我如果滷的菜鹹了，我一般都是再盛一點滷汁出來再加一點開水，同時把這肉、重新準備一點土豆、豆乾之類的一起再滷一次（要小火哦，水不開，不然豆乾就空了），這樣肉不鹹了，還會有滷土豆和豆乾吃。