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1 # 小鬼美食說
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2 # 鄰家小廚房
十香菜是河南本地叫法,有的地方叫皺葉薄荷或留蘭香!它有特有的清香味道,夏天採來涼拌或者和蒜搗成蒜泥一起配麵條都好吃。
涼拌相對來說就很簡單了!
1.取新鮮十香菜嫩葉放入盆中,加入一勺食鹽,漂洗去上面的蟲卵或藥物殘留。裝盤備用。
2.準備料汁:碗中放入小米辣碎,蒜末,生抽一勺,香醋一勺,鹽半勺,糖一勺,雞精半勺,充分攪拌均勻。
3.把調好的料汁澆在十香菜上,最後淋上少許芝麻油,一盤味道鮮美的十香菜就做好了!
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3 # 梅梅美食分享
大家好,我是梅梅
首先將新鮮的十香菜洗淨備用。
開始對汁:蒜末 鹽 味精 糖 醋 海鮮醬油 料油 香油 充分溶解,下入十香菜拌勻,撒上紅椒絲即可。
十香菜具有祛風散寒,止咳消腫解毒等功效。
1. 石花菜先用40度的溫熱水浸泡約2小時;
2. 然後用清水洗淨,除去石花菜上的雜質,再用純淨水泡10分鐘(或者用溫開水最後再洗一遍),瀝乾水分;
3. 黃瓜切絲或擦絲;
4. 大蒜和石香菜一起搗碎;
5. 將瀝乾水分的石花菜、黃瓜絲拌入搗碎的石香菜蒜末、生抽、香醋、鹽、香油拌勻即可。