首先為了防止蝦被汙染，或蝦很髒，所以買回家的龍蝦，如果有時間放在水裡浸泡幾個小時，然後用刷子刷洗龍蝦，再剝去龍蝦頭上的殼，挑去龍蝦尾部的蝦線，再仔細清洗乾淨後控水。

其它食材洗淨，青椒和紅椒切成長絲，蒜瓣用刀背拍扁後剝去皮，生薑切片，藿香去掉杆子，留藿香葉子並將其切碎。

鍋中倒入植物油，將植物油燒至七成熱，加入蒜瓣和生薑，小火翻炒幾下，爆出生薑和蒜的香味。

爆出生薑和蒜的香味後，將控水後的龍蝦倒入鍋中翻炒。

龍蝦適當翻炒幾下，就可以加入青辣椒絲和紅辣椒絲。

辣椒放入後，翻炒幾下龍蝦，這時可以加入適量食鹽了。

用大火充分翻炒龍蝦加醬油，這樣菜看起來更上色，吃起來更有食慾。

龍蝦要夠辣才有味哦！所以要加適量辣椒粉，

加入少量白糖。

所有調料加好後，充分翻炒龍蝦，使龍蝦充分入味，然後加入大半碗清水，改中火燒大約5分鐘左右的時間，期間用鍋鏟適當翻炒，避免糊鍋。

待龍蝦中湯汁收盡即可關火，調入少量雞精翻炒，加入切碎的藿香即可。

加入了藿香後，用鍋鏟拌一拌就ok啦！藿香特別香，拌好藿香的龍蝦，更香更有滋味哦，這樣的香辣小龍蝦就做好可以吃了。