麵條源自於中國，但是世界其他地方也有很多美味的麵食，譬如日本的拉麵和蕎麥麵、東南亞的叻沙和義大利麵，其中，義大利麵是西方人面條的代表。

義大利麵又叫意粉，是西餐中最接近華人飲食習慣的一種麵食。義大利麵有著悠久的文化歷史，早在公元十三至十四世紀就出現，關於意麵的歷史，有人說是馬可·波羅從中國帶到歐洲，由中國的麵條改良而成。那個時候的麵條品種和口味都比較單一，文藝復興之後，義大利麵條的發展迅速，種類和醬汁逐漸豐富起來，風靡全球，深受各華人民的歡迎。

意麵的種類繁多，據說共計五百多種，有千層麵、新郎面、斜管麵、彎彎面、粒粒面、手指面、實心粉、通心粉、寬麵條、細長麵條、細線狀的細面和包肉餡的小方塊形麵餃等等。

吃意麵少不了醬汁，意麵的醬以紅醬、青醬、白醬和黑醬為代表。紅醬以番茄汁為主，青醬以羅勒、松子粒汁和橄欖油為主，白醬以無鹽奶油和麵粉為主，黑醬以墨魚汁為主。不同的面搭配的麵醬不一樣，獲得味蕾上的口感自然不同。