現在的氣溫麵包蛋糕除非第二天食用，否則還是冷凍最佳，吐司類的建議切片，吃的時候可以提前解凍直接食用，也可微波爐加熱，還可以烤箱復烤，自然解凍後的麵包口感跟冷凍之前基本無差別，反而很新鮮。冷凍會快速鎖住麵包當中的水分，所以口感不會有大的改變，冷藏會流失水分加速麵包老化，蛋糕也是一樣的道理，我玩兒烘焙一年不到，懂得的就這麼多，歡迎高手批評指正，附本人作品圖一張

蛋糕冷藏，麵包最好裹上保鮮膜冷凍起來，這樣可以快速的鎖住它的水分，不會變幹變硬，下次吃的時候提前拿出來放室溫解凍就可以了！

蛋糕冷藏，麵包室溫或者冷凍。

麵包的儲存不適合冷藏。因為麵包的主要成分是澱粉，澱粉的老化在冷藏溫度下老化的速度最快。什麼事澱粉的老化？可以參考米飯放冰箱後，米飯會變冷變幹變硬。麵包的老化道理是一樣的。

麵包儲存的第一個方法是常溫儲存，常溫指的是24度左右，這個溫度下可以儲存2－3天。溫度太高的話，容易滋生細菌，引起變質。

麵包的第二個儲存辦法就是極速冷凍儲存。