將奶液與打散的蛋清白糖繼續攪拌均勻並過篩幾次，再沿碗壁倒入，裹保鮮膜，冷水上鍋，十五分鐘大火併悶五分鐘

均分到三個微波爐碗裡，我的微波爐兩分鐘剛好是即沸卻還沒起泡的狀態，分別加熱，靜待起皮。

約二十分鐘左右奶皮基本形成，用牙籤沿邊挑離奶皮，然後用筷子輕扶固定奶皮並將奶液往外倒，記住不要倒空，碗底要有牛奶，這樣奶皮才不會粘底。步驟 4

將奶液與打散的蛋清白糖繼續攪拌均勻並過篩幾次，再沿碗壁倒入，裹保鮮膜，冷水上鍋，十五分鐘大火併悶五分鐘開蓋

雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產於中國廣東順德，甘香嫩滑，別俱一格。也可以搭配紅豆丶椰果丶芒果等食材。

食材:牛奶500毫升丶雞蛋3個丶蜜紅豆2匙丶檸檬適量丶白糖5克丶蜂蜜適量。

烹飪步驟:1丶牛奶倒入小奶鍋加熱，不用煮開。

2丶加熱後的牛奶倒入容器中冷卻會出現奶皮。

3丶把牛奶倒回小奶鍋，奶皮和少許牛奶留在碗底。

4丶三個蛋清加檸檬汁攪拌均勻和牛奶白糖混合攪拌。

5丶過濾後緩慢倒入容器。6丶蓋上蓋子鍋蒸15分鐘，炆5分鐘，出鍋放入蜜紅豆，調入蜂蜜。