回覆列表
-
1 # 羅傑醬酒匯
-
2 # 茅臺釀酒哥
首先,醬香酒的工藝和別的香型酒不一樣,別的酒如濃香45天就可以烤出來,醬香酒遵循“12987”的操作工藝,一年一個生產週期,端午制曲,重陽下沙(糧食),九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,新烤出來的都需要囤放3-5年,工藝及其複雜,就不說別的,五斤糧食一斤酒的比例,精選本地小紅梁及優質小麥,成本都30塊左右,加上人工工資,裝置損耗折算,是其他香型酒投入成本的幾倍,所以醬香酒貴在工藝複雜,生產週期長,投入成本高,囤放時間久(酒水揮發損耗,囤放時間越長越醇厚,自然價Grand SantaFe高),以上是個人膚淺之瞭解,請樓主勿見笑,同行勿噴。
不是所有的醬香型白酒都貴,也有合適大眾消費的。
目前市面上流通的醬香型白酒,有一部份是來自茅臺鎮的,有一部份是來自遵義市其它地方的,只要用料相同,工藝相同,普通的醬香型白酒還是離開茅臺鎮也能釀造出來的,只是在口感,香味方面有差別。真正的茅臺鎮出的酒,價格都要貴一些,這就是為什麼飛天茅臺與五星茅臺酒不搬出去的原因。好酒要的不僅僅是水,還有氣候,溫度,溼度與微生物群體等。所以,離開茅臺鎮釀造出來的酒就差一點,便宜哦!