可以 煮粥，現在人們生活注重保健了，煮紅豆薏米粥就應該提前泡上，早上煮。頭天應泡一夜，第二天早上煮就容易煮爛。口味也較好。是正確的方法。

泡一晚上，時間過長，有一部分營養會流失，破壞。特別是現在的天氣熱，氣溫高，泡水會微微發酸，浸泡到水裡面的營養都要倒掉，就可惜了。

建議你把紅豆薏米提前洗乾淨，在泡。如果水沒有變質是可以直接煮粥的

如果天氣熱，要問一下水是否餿了發酸了，沒有餿的話，可以直接使用。天氣冷的話，一般不會餿，觀察表面沒有起小泡泡，沒有的話也可以直接使用

最好是倒掉，豆類浸泡後表皮中的植酸，單寧，草酸，花青素，類黃酮等會溶出都有或多或少的澀味。過多的草酸攝入還會增加患腎結石的風險。

我不知道泡了一晚上的紅豆薏米水有沒有害處，據我所知紅豆提前泡，起不了太大作用，但是我可以告訴你煮紅豆薏米的好方法！

第一步將紅豆薏米清洗乾淨！

第二步鍋中燒水倒入紅豆薏米，大火燒開煮十五分鐘

第三步十五分鐘後關火燜十五分鐘

第四步也是最關鍵的，煮好的紅豆薏米水不能放在鐵容器裡！