白芸豆含豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素及多種微量元素及豐富的維生素。

1、可用於輔助治療脾胃虛弱，水溼內停所致食慾不振、便溏、腳氣病、水腫等。

2、白芸豆有鎮靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛均有一定療效。

3、芸豆還是一種高鉀低鈉食品，適合於心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用，還有消退腫瘤的功效。

豬腳又叫豬蹄、豬手。分前豬腳，後豬腳，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可以防止面板過早褶皺，延緩面板衰老，具有美容養顏的作用，一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。

1、白芸豆洗淨，清水浸泡兩個小時以上。

2、豬腳斬塊洗淨，冷水下鍋焯水3分鐘，撈出控幹。

3、將豬腳、白芸豆和薑片一同下入燉鍋中，加入料酒和清水。

4、燉2個小時以上，新增蔬菜精提味，即可食用。