老人說:不乾不淨，吃了沒病。一般來說是看在什麼樣的人，什麼樣的環境下，才說這樣的話。乾淨食品吃下肯定好，不乾淨的食品在條件不好的情況下，偶爾短時的吃，還要分人群，胃動功能是否好。所以還是吃新鮮乾淨的最好。

“不乾不淨吃了沒病”這個俗語，還是有一定道理的。

有研究顯示，兒童生長髮育期與微生物的接觸影響早期免疫系統的形成與成熟。 這是為什麼呢？因為人的免疫力，並不是透過攝取獲得的，而是依靠人體內外的各種抗原刺激，激發機體免疫系統產生的。這就是“不乾不淨吃了沒病”俗語的理論依據。

極少量的細菌、病毒相當於給人體起了打“疫苗”，從而刺激免疫系統形成。如果人體的內外環境長期處於“乾淨”狀態，一方面不能動員人體的正常防禦系統，另一方面人體的防禦系統長期處於“休眠”狀態也會造成免疫功能紊亂，導致不識別“侵入者”或者“敵我不分”，造成各種錯誤的免疫排斥、抑制、過敏等。

不過需要注意的是，按照目前的科學理論，我們僅僅證明了“不乾不淨，吃了沒病”在孩子的生長髮育期有作用，成人因為免疫系統已經發育完善，這麼做究竟有沒有用，還有待考證。