經過公雞受精的雞蛋，才能孵化成雞，而雞蛋孵化分成自然孵化和人工孵化。

雞孵化期約21天，18天落盤，7天照蛋。

1.自然孵化，指有母雞自然孵蛋，明顯不適合大規模孵化雞蛋。

2.人工孵化指用人工控制孵化環境，選擇適宜的溫度、溼度和通風等，可提高雞蛋的孵化率。

人工雞蛋孵化技術如下：

1、落盤時用手工將種蛋從孵化蛋盤移到出雛盤內，操作中室溫要保持25℃左右,動作要快,在30～40分鐘內完成每臺孵化機的蛋,時間太長不利胚胎髮育。

2、適當降低溫度,溫度控制在37.1～37.2℃。

3、適當提高溼度,溼度控制在70～80%。

4、雞孵化到20.5天大批破殼出雛,整批孵化的只要撿2次雛即可清盤；分批入孵種蛋的,由於出雛不齊則每隔4～6小時撿一次。操作時應將臍帶吸收不好、絨毛不幹的雛雞應暫留出雛機內。提高出雛機的溫度0.5～1℃,雞到21.5天后再出雛作為弱雛處理。

5、雞苗出殼24小時內做馬立克疫苗免疫並在最短時間內將雛雞運到育雛舍。