因為生肉裡含有大量的寄生蟲和細菌，動物經過很長時間的進化它們的消化系統非常簡略而短因此對吃進去的生肉消化會非常快，而人就不行了人對生肉中的細菌只有非常脆弱的耐受力吃多了就會生病

很多人現在仍然保留吃半生或全生的肉類和魚的習慣，比如各種魚蝦壽司，比如肥牛刺身，比如黎巴嫩人的生羊肉，比如德華人的全生牛肉醬，南韓人的生拌牛肉……

只是豬肉不太合適生吃，其它的生吃都別有風味，當然要做成半生，加熱到60度就更利於吸收其中的營養了。

至於生理上不適應生吃肉類的人，其實很少，多數不想生吃肉的人群只是心理上接受不了。

魚肉生的？牛肉生的，雞肉生的，生果，生菜生為什麼人家吃了生命力長？為什麼講衛生，環保的人吃了會多病命賤，三高全有？

消化系統區別而已。因為人類很早就開始吃熟食了，做熟的食物由於其中蛋白質發生變性，所以肉質會更軟一點，細菌也會少一點。長期的飲食習慣區別導致了人類的消化系統日益變弱，所以在和野生動物相同的飲食條件下，人類更容易得病或者感到不適。