這個問題要回到港式奶茶的歷史來說。簡單來講，港式奶茶是對英式奶茶的模仿，而英式奶茶裡，加的就是普通牛奶。在英國殖民香港期間，英式下午茶的風尚也隨之傳到香港。英式奶茶是在做工考究的瓷器中取出茶葉泡製，再用銀勺加入白砂糖輕輕攪拌，最後依據口味添入加熱過的鮮奶，看茶色與乳液之間的絲絲交融。
而香港新界一帶的泥水工人延續了英國勞工的習慣，在下午三點左右時停歇片刻，用一杯奶茶提振精力、補充體能。受制於條件，他們將正宗西餐廳裡的錫蘭紅茶替換成了粗幼的錫蘭紅茶，將新鮮牛奶換成了煉奶，因而產生了茶味更濃、奶味更淡的港式奶茶。有錢人可以享受高雅聚會上的奶茶，借瓷器檔次、先放奶還是後加奶來區別身份高低；而窮人則依靠濃烈口味的奶茶支撐他們在港口、工廠和礦井裡的一天天。
接著港式奶茶因為方便快捷，很快從勞工層傳遞到了香港普通人家和茶餐廳裡，又在歲月流轉中沉澱為港式文化的一部分，生活好了以後煉奶也換成了淡奶，但港式奶茶茶味濃厚的特徵也儲存了下來。你可以用鮮奶代替煉奶做港式奶茶，但是這樣的話，口味上就更偏向於英式奶茶了。
以上。
這個問題要回到港式奶茶的歷史來說。簡單來講，港式奶茶是對英式奶茶的模仿，而英式奶茶裡，加的就是普通牛奶。在英國殖民香港期間，英式下午茶的風尚也隨之傳到香港。英式奶茶是在做工考究的瓷器中取出茶葉泡製，再用銀勺加入白砂糖輕輕攪拌，最後依據口味添入加熱過的鮮奶，看茶色與乳液之間的絲絲交融。
而香港新界一帶的泥水工人延續了英國勞工的習慣，在下午三點左右時停歇片刻，用一杯奶茶提振精力、補充體能。受制於條件，他們將正宗西餐廳裡的錫蘭紅茶替換成了粗幼的錫蘭紅茶，將新鮮牛奶換成了煉奶，因而產生了茶味更濃、奶味更淡的港式奶茶。有錢人可以享受高雅聚會上的奶茶，借瓷器檔次、先放奶還是後加奶來區別身份高低；而窮人則依靠濃烈口味的奶茶支撐他們在港口、工廠和礦井裡的一天天。
接著港式奶茶因為方便快捷，很快從勞工層傳遞到了香港普通人家和茶餐廳裡，又在歲月流轉中沉澱為港式文化的一部分，生活好了以後煉奶也換成了淡奶，但港式奶茶茶味濃厚的特徵也儲存了下來。你可以用鮮奶代替煉奶做港式奶茶，但是這樣的話，口味上就更偏向於英式奶茶了。
以上。